Cum se fac frunzele din ciocolata pentru tort?

Postat de : | 0 Comentarii | pe : 11 iunie 2013 | Categoria : Cum se face?

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-1

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-2

 

Cu siguranta cu totii am admirat torturile fabuloase, din ciocolata care iti taie respiratia. Cu putina imaginatie, si cateva trucuri oricine ar putea crea un tort frumos, care sa incante ochiul, aducand astfel o bucurie celor dragi. O sa va arat astazi cum se fac frunzele de ciocolata. Vor urma curand si trandafirii din ciocolata, precum si diverse decoratiuni.
Intai de toate va dau un sfat, nu folositi orice fel de ciocolata. Dupa mai multe experiente neplacute  am constatat ca cele mai bune tipuri de ciocolata pentru aceste frunze au fost ciocolata Novatini amaruie sau ciocolata amaruie de la Kaufland, tabletele acelea marca proprie, sau Schogetten, care sunt in cutie cubulete mici. Ciocolata de menaj nu mi-a placut , nu se topeste uniform, frunzele ramaneau prea moi.
Nici frunzele nu puteti folosi de orice fel. Le recomand pe cele de trandafir japonez, care sunt verzi, tari, si au striatiile pronuntate.
Dintr-o ciocolata ies cu aproximatie  8 frunze, depinde si cat sunt de mari. Va recomand sa faceti intotdeauna cateva in plus, fiindca sunt destul de fragile si se pot rupe usor.

Ingrediente:

100 gr ciocolata amaruie
frunze de trandafir japonez
pensula mica de desen

Mod de preparare:

Rupem ciocolata cubulete si o punem intr-o craticioara. Punem craticioara deasupra unui vas cu apa clocotita astfel incat fundul acesteia sa nu atinga apa. Amestecam pana la omogenizare.
Pastram ciocolata in timpul operatiunii deasupra vasului cu apa clocotita ca sa nu se intareasca.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-3

Pregatim din timp frunzele. Le spalam si le lasam sa se usuce. Punem o hartie de copt pe suprafata de lucru (sau o folie de aluminiu).

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-4

Luam cu lingurita ciocolta topita si punem pe dosul frunzei. Intindem pe toata suprafata frunzei. stratul nu trebuie sa fie foarte gros caci frunzele vor iesi urate si butucanoase, dar nici prea subtire ca sa nu se rupa usor.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-5

Terminam toate frunzele si le dam la rece pentru cel putin 30 minute. Daca va grabiti puteti sa le bagati doua  minute la congelator.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-6

Scoatem frunzele de la rece si desfacem cu mare atentie frunza. E posibil sa se rupa si sa ramana urme de frunze pe margine.Curatam cu mare atentie.
Pastram frunzele la frigider pana in momentul asamblarii.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-7

Le asezam pe tort  dupa bunul plac si imaginatie.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-8

O alta sugestie ar fi sa topiti ciocolata alba si sa o colorati. Eu am folosit colorant galben si rosu si am obtinut o minunata nuanta aramie. In nici un caz nu folositi coloranti lichizi ci doar praf.

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-9

Iata si frunzele asamblate pe tort:

cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata-10

Adauga comentariu la reteta

Trebuie sa fi atentificat pentru a adauga un comentariu